小鸡锅塌
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
家乡每到傍晚那些农家院除了有杂鱼锅贴受欢迎，还有小鸡锅塌也是人们最爱选的一道菜了。小鸡锅塌从饼子看上去好像并不是太美，软塌塌的，然而入口鲜香,营养丰富，吃几块鸡肉再用小饼子蘸上辣滋滋的鸡肉汤汁更是满嘴香回味无穷，特过瘾。
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小鸡锅塌营养建议
-
含糖量 10.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
小鸡锅塌的食材2人份
- 仔鸡1只
- 面粉200克
- 花椒1克
- 八角2克
- 葱5克
- 蒜头8克
- 生姜3片
- 红干椒5个
- 萝卜100克
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小鸡锅塌的做法
1
鸡肉洗净剁块
2
准备好其他辅料
3
面粉拌成软塌塌状即可，不要硬
4
萝卜切片备用
5
烧开水将萝卜焯烫下去苦味
6
热锅注入油烧制六分热，放入辣椒、姜、蒜头炸出香味，
7
倒入鸡肉翻炒
8
加入老抽生抽、料酒、八角焖一分钟后，待到上色均匀好看再注入两碗水，盖上锅盖焖片刻
9
汁稍微浓稠时加入萝卜
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加一勺盐调味
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另起一锅倒入半锅鸡肉和汤汁，这是个专用来上席用的酒精小锅
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一手沾水，一手贴饼子，填满为止，锅内如果干的话可以再加点汤汁
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饼子起锅巴翘起的时候，即可以撒入适量葱花、红辣椒、蒜做装饰
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关火，美美的享用吧
成品图
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07